Le thé à la menthe a fait la réputation de l’hospitalité marocaine. Touristes et locaux l’apprécient, sans se douter qu’il s’agit d’un business assez récent. Si l’importation de thé vert au Maroc commence il y a trois mille ans, ce n’est que depuis le début du XXe siècle, que la ­demande a explosé, les Marocains (notamment la ­bourgeoisie citadine) le préférant aux infusions à base de verveine ou de thym. Et, derrière ce fameux vecteur de convivialité, se cache un secteur pesant 1,2 milliard de dirhams, soit 100 millions d’euros ! Un marché florissant pour le moment, mais non dénué de paradoxes.