LES SAVEURS DU RAMADAN | Salade exotique de crevettes, mangue, cajous et avocat

Délicate et rafraîchissante, cette alliance de crevettes et de fruits exotiques accompagne en douceur la rupture du jeûne.

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 20 crevettes cuites
• 1 avocat
• 1 mangue
• 1 poignée de salade mâche
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 3 cuillères à soupe de lait fermenté
• 2 cuillères à café de jus de citron vert
• 1/4 cuillère à café de paprika
• Sel, poivre

PRÉPARATION

• Décortiquez les crevettes. Déposez les dans un saladier, en ajoutant le jus de citron.
• Ajoutez l’avocat pelé et coupé en dés. Brassez bien le tout pour permettre au jus de citron de stopper l’oxydation de l’avocat.
• Ajoutez la mangue, également coupée en dés, ainsi que la salade rincée et essorée.
• Dans une petite assiette, mélangez la mayonnaise, le lait fermenté, le paprika, le sel et le poivre. Versez cette préparation dans le saladier puis mélangez bien. Réservez au frais si besoin.
• Pour plus de gourmandise, concassez une poignée de noix de cajou, d’amandes ou de noix puis répartissez-la au-dessus de la préparation au moment de servir.

Recette par Aurélie Briday, diplômée des Beaux-Arts de Dijon, photographe et auteure culinaire.

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