La nouvelle restauration
L’un des 70 restaurants de l’enseigne à Versailles (crédit photo Planete Sushi)
Fini le temps des petits boui-boui qui ne paient pas de mine. Dorénavant, la restauration s'invente autrement. Autour du digital, de la franchise et d'un concept fort. Portraits d'entrepreneurs innovants
La Série Economie sur la Nouvelle Restauration :
Laurent Hirgorom : « La franchise, c’est un métier »
Théodore Timboussaint (Hal’rezo) : « Le halal est en pleine expansion »
