Il est 18 heures. Les températures avoisinent les 5 degrés. Glacial. Le soleil commence à baisser, et la ville de Saint-Denis s’éveille tout doucement, comme un géant qui s’étire. Mais le restaurant Majaz, ouvert depuis décembre dernier, ses 100 couverts…readmore
Il est midi trente, un mardi ordinaire, mais devant Majouja, au 43 rue Laffitte dans le 9e arrondissement de Paris, la file d’attente s’étire déjà bien au-delà du trottoir. La foule, patiente et joyeuse, serpente sous les regards curieux des…readmore
Une cuisine inventive et généreuse, voilà ce que propose Bessem Ben Abdallah dans son restaurant à Mandelieu-la-Napoule, entré hier (18 mars) dans le guide Michelin. Après avoir travaillé dans de prestigieuses maisons, le chef franco-tunisien y donne libre cours à…readmore
Les habitués de l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel peuvent enfin respirer ! Alors que la presse avait évoqué la mise en redressement judiciaire de la holding la Financière Immobilière de Bordeaux (FIB) par laquelle Michel Ohayon pilotait le palace,…readmore
Thierry Marx réclame des papiers pour ces salariés « reconnus pour leurs compétences ». Une demande de longue date de l’Umih, principal syndicat patronal de l’hôtellerie-restauration, dont le chef étoilé est le président depuis peu. Régulariser les travailleurs sans-papiers du…readmore
Dépoussiérer un outil obsolète qui datait de 1997. La classification des métiers de l’hôtellerie et de la restauration intègrera désormais les diplômes. La formation et les diplômes vont enfin être intégrés et reconnus dans ce secteur. Cette petite révolution…readmore
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