Votre Ramadan Tous les "Ftours" du Monde

On connaît bien les ftours des Français d’origine maghrébine et leurs traditionnelles chorbas et hariras, mais on occulte souvent ceux des autres populations vivant en France pourtant très originaux dans leurs pratiques. Du Pakistan à l’Irak en passant par le Sénégal, tour d’horizon des différents ramadans internationaux.  ...
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Cuisine. Le couscous tunisien détrôné par… le couscous sénégalais

La Sénégalaise Mareme Cisse repart donc avec un titre convoité par des équipes issues de quatre continents

Quintuple lauréate et championne en titre, la Tunisie a perdu sa couronne au 22e concours « Cous Cous Fest ». Le réputé couscous tunisien a été battu en demi-finale face au Maroc. Mais, c’est le Sénégal qui a finalement été sacré cette année. ...
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Culture. Visite gustative à l'Institut des Cultures d'Islam

Visite gustative à l'Institut des Cultures d'Islam, le 7 juillet 2018. Un RDV animé par Hélène Tavera du collectif 4C. ©AFP

L’événement est organisé par le collectif 4C. Des habitants du quartier de la Goutte d’Or vous invite à découvrir les saveurs gastronomiques du Maghreb à l’ICI. ...
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Votre Ramadan Les dattes, fruits du paradis

Véritable miracle du désert, les dattes accompagnées de laitage ont longtemps constitué la base alimentaire des populations nomades. Elles sont par ailleurs vivement recommandées pour la rupture du jeûne, notamment en raison de leurs sucres rapides.  ...
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Votre Ramadan Les fruits secs, de saines gourmandises

Certes, ils sont très caloriques mais si vous parvenez à limiter leur consommation à une poignée par jour, soit une dizaine de noix ou une trentaine d’amandes ou de pistaches,  vous ne prendrez pas un gramme ...
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Votre Ramadan Le lben, une boisson naturelle et rafraîchissante

Si vous raffolez des yaourts à boire, vous êtes au bon endroit. Mais plutôt que de céder aux sirènes de l’industrie agroalimentaire, optez pour la version traditionnelle de cette délicieuse boisson veloutée et légèrement acidulée : le lben.  ...
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Votre Ramadan L'amlou, la douceur à tartiner

crédit photo : Isaac Ichou

Comment résister à ce qu’on appelle le “Nutella berbère” ? Consommé au petit-déjeuner ou au goûter, l’amlou est une pâte gourmande composée d’amandes torréfiées, d’huile d’argan et de miel.  ...
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