La nouvelle restauration

 La nouvelle restauration

L’un des 70 restaurants de l’enseigne à Versailles (crédit photo Planete Sushi)


Fini le temps des petits boui-boui qui ne paient pas de mine. Dorénavant, la restauration s'invente autrement. Autour du digital, de la franchise et d'un concept fort. Portraits d'entrepreneurs innovants


 


La Série Economie sur la Nouvelle Restauration : 


Siben N’ser, le roi du sushi


Laurent Hirgorom : « La franchise, c’est un métier »


Théodore Timboussaint (Hal’rezo) : « Le halal est en pleine expansion »

Yassir GUELZIM

Journaliste Print et web au Courrier de l'Atlas depuis 2017. Ancien de RFI, LCI, France Inter. Producteur et réalisateur (Arte Reportage, France24, France tv).