Ingrédients :2 bananes bien mûres10 dattes Majhoul TOOMORE250 g de farine 200 ml de lait3 oeufs1 sachet de levure chimique1 c. à soupe d’extrait de vanille1 c. à soupe de cannelle (facultatif)1…readmore
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L’harissa, piquante et célèbre, ce produit phare de la cuisine
Une sauce piquante, l’harissa, ramenée d’Andalousie, elle porte haut et fort l’étendard de la gastronomie tunisienne. Nous sommes à Nabeul, au Cap-bon, situé sur la côte Nord-est de la Tunisie. De toutes les régions du pays, les clients se ruent…readmore
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La Kachabia, manteau typique des pays du Maghreb revient à
La Kachabia est faite de produits nobles de grande qualité. Sauf que ce manteau lourd typique des pays du Maghreb est en danger. Il est de moins en moins vendu ces dernières années. Dans cet atelier, le travail de la…readmore
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Ouverture de la 14ème édition du Salon international de l’agriculture
La 14e édition du Salon international de l’agriculture au Maroc (SIAM-2019), organisée du 16 au 21 avril, a ouvert ses portes sous la présidence du prince héritier Moulay El Hassan, mardi 16 avril, à Sahrij Souani, à Meknès. …readmore
Sa couleur rubis, sa saveur acidulée, ses nombreux nutriments font de la mélasse de grenade un nectar à part. Utilisé comme condiment au Liban et en Turquie, ce sirop, reste largement méconnu en dehors du Levant. “On…readmore
Cette spécialité méditerranéenne à base d’œufs de mulet salés et séchés au soleil est consommée depuis l’Antiquité. Aujourd’hui, ce mets au goût iodé devient de plus en prisé. les Egyptiens se délectaient déjà d’œufs de poisson séchés il y…readmore
Ce fruit a constitué pendant des siècles la base de la nourriture des nomades du Sahara. C’est aux confins du désert tunisien que poussent les palmiers qui donnent la deglet nour, l’une des variétés les plus goûteuses de cette…readmore
C’est une épice incontournable de la cuisine du Moyen-Orient. La chef palestinienne Ruba Khoury nous dit tout sur ce condiment rouge brique aux accents de fruits rouges et au parfum acidulé. “J’apprécie sa texture granuleuse, son goût acide…readmore
Emblématique de la région de Chefchaouen, ville du nord du Maroc, le jben est consommé aux quatre coins du pays. Ce produit labélisé est l’un des favoris de ceux qui souhaitent rompre le jeûne de manière saine. …readmore
L’utilisation en cuisine des boutons et des pétales de roses remonte à l’antiquité. Cet ingrédient est plus prisé en Tunisie et en Algérie qu’au Maroc, où pourtant, chaque printemps, une vallée de roses fleurit du côté de Kelaat M’Gouna,…readmore
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