Coup de cœur. Nawal Rezagui décroche sa 1ère étoile Michelin
Nawal Rezagui, cheffe marocaine, récompensée par une première étoile au Guide Michelin 2026. Crédit photo : Briqueterie Champagne, A Beauvallon Hotel / Facebook
La cheffe marocaine Nawal Rezagui vient d’obtenir sa première étoile au Guide Michelin 2026. À la tête d’un restaurant classé Relais & Châteaux, elle propose une cuisine unique, inspirée des traditions marocaines, françaises et japonaises.
Rares sont les femmes ayant le privilège de voir leur travail récompensé d’une étoile Michelin. Nawal Rezagui en fait partie.
Pour elle, cuisiner, c’est voyager dans le temps : « Quand on goûte un plat, il nous ramène toujours quelque part, souvent à l’enfance. » D’où l’agneau confit, devenu l’un des plates signatures de cette cheffe marocaine, que rien ne destinait à se retrouver derrière les fourneaux de l’Alcôve, restaurant Relais & Châteaux situé, à Vinay, en Champagne.
C’est faute d’opportunités que Nawal Rezagui, diplômée en informatique industrielle, se lance dans la restauration. Aujourd’hui, cette passionnée d’épices compose une cuisine singulière, à la croisée des influences marocaines, françaises et japonaises.
Une trajectoire atypique, guidée par l’instinct et le travail, aujourd’hui couronnée par une consécration : une étoile au Guide Michelin 2026.
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