Du terroir à la table : le Maroc veut séduire le marché du Golfe

À Abu Dhabi, le Global Food Week a mis en avant plus de 100 produits du terroir marocain. Vingt-cinq groupements de producteurs ont participé à cette vitrine internationale. L’enjeu : valoriser la gastronomie du Royaume et ouvrir de nouveaux débouchés commerciaux.

En bref

• 25 groupements représentant plus de 770 petits agriculteurs.
• Plus de 100 produits exposés, de l’huile d’argan au safran, en passant par les dattes et le miel.
• Près de 42 % des bénéficiaires sont des femmes rurales.
• Un objectif : convertir cette visibilité en débouchés commerciaux.

Une identité qui se goûte aussi

L’huile d’argan, le safran, les dattes et le miel racontent une histoire. Celle de territoires, de savoir-faire transmis et de traditions culinaires. Ces produits participent à l’identité marocaine. Ils témoignent aussi de la diversité des régions du Royaume.

La gastronomie contribue également à l’attractivité touristique. Elle invite à découvrir les marchés, les spécialités locales et les traditions. Elle donne une autre dimension à la découverte du pays.

C’est aussi cette richesse que le Maroc a mise en avant au Global Food Week, organisé du 6 au 8 octobre à Abu Dhabi. La délégation réunissait 25 groupements, représentant plus de 770 petits agriculteurs. Les femmes rurales comptent pour près de 42 % des bénéficiaires annoncés.

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Des coopératives à la conquête de nouveaux marchés

Derrière les produits exposés, il y a des coopératives et de petites structures en quête de débouchés. Pour elles, l’enjeu est de toucher de nouveaux acheteurs et de dépasser leurs circuits de commercialisation habituels.

L’Agence pour le développement agricole (ADA) a organisé la participation marocaine sous l’égide du ministère de l’Agriculture. Des rencontres professionnelles devaient rapprocher les producteurs des acheteurs et des distributeurs. Le marché du Golfe figure parmi les pistes de développement à l’international.

Cette démarche s’inscrit dans la stratégie Génération Green 2020-2030. Elle s’appuie aussi sur le label collectif « Terroir du Maroc », qui vise à mieux identifier et valoriser ces productions.

Mais la notoriété ne suffit pas. Pour s’installer sur un marché étranger, les producteurs doivent respecter des exigences de qualité, de traçabilité et de conditionnement. Ils doivent aussi garantir des approvisionnements réguliers et des prix compétitifs.

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Faire rayonner le Maroc, faire vivre ses producteurs

Les produits du terroir se trouvent au croisement de plusieurs enjeux. Ils valorisent des savoir-faire locaux et contribuent à faire connaître le pays. Ils renforcent aussi les liens entre agriculture, gastronomie et tourisme.

Car l’attractivité du Maroc se joue aussi dans ses assiettes. La richesse de ses produits, la diversité de ses spécialités régionales et l’authenticité de sa cuisine constituent des atouts pour séduire les visiteurs et leur donner envie de découvrir le pays autrement.

Encore faut-il que ce rayonnement profite à ceux qui font vivre ce patrimoine. À Abu Dhabi, les producteurs ont pu présenter leurs produits à des acheteurs internationaux. Reste à convertir cette visibilité en commandes, puis en revenus durables pour les petits agriculteurs et leurs coopératives. Les retombées commerciales de cette participation restent, à ce stade, à établir.

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