À 41 ans, Adam Bentalha dirige plusieurs restaurants entre Paris, Madrid, Venise et bientôt Rome. Parti de zéro, ce natif de Constantine a gravi tous les échelons, du poste de commis au Ritz à la direction Read More
Chef étoilé, entrepreneur et créateur de concepts, Akrame Benallal a connu l’ascension fulgurante avant d’affronter les limites d’un modèle fondé sur la croissance à tout prix. À 44 ans, celui qui se déRead More
Une cuisine inventive et généreuse, voilà ce que propose Bessem Ben Abdallah dans son restaurant à Mandelieu-la-Napoule, entré hier (18 mars) dans le guide Michelin. Après avoir travaillé dans de prestigieuses maisons, le chef Read More
Thierry Marx réclame des papiers pour ces salariés « reconnus pour leurs compétences ». Une demande de longue date de l’Umih, principal syndicat patronal de l’hôtellerie-restauration, dont le chef éRead More
© 2020, lecourrierdelatlas.com. Tous les droits sont réservés