Sablés à la noisette et canelle

 Sablés à la noisette et canelle


Pour : 15 personnes


Préparation : 15 min


Cuisson : 15 min


Difficulté : facile


INGRÉDIENTS


• 225 g de beurre


• 375 g de farine T55


• 125 g de sucre semoule


• 125 g de poudre de noisette torréfiée


• 1/2 sachet de levure chimique


• 1 œuf + 1 jaune d’œuf


• 20 g de cannelle en poudre (ou 10 g, selon votre goût)


• zeste d’un citron


• confiture de fruits rouges


 


PRÉPARATION


• Mélangez les œufs, le beurre, le sucre, la poudre de noisette, la cannelle et le zeste de citron (par exemple au robot, avec l’accessoire feuille).


• Ajoutez la farine tamisée et la levure. Ramassez, mélangez intimement (en poussant et écrasant) avec la paume, puis réservez au frais pendant 30 min.


• Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez 30 disques de 5 cm de diamètre environ. Au centre, creusez un petit trou, par exemple à l’aide d’un petit emporte-pièce en forme de cœur. Disposez-les sur une plaque chemisée de papier de cuisson.


• Enfournez dans un four chaud à 180 °C (th. 6) pendant 15 min. Puis laissez les sablés refroidir sur une grille.


• Déposer de la confiture au centre des sablés refroidis et dégustez.


 


ASTUCE


Il est préférable de préparer la pâte 2 h avant et de la réserver au frais : elle s’étalera plus facilement.

La redaction