Sablés à la noisette et canelle

Pour : 15 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : facile

INGRÉDIENTS

• 225 g de beurre

• 375 g de farine T55

• 125 g de sucre semoule

• 125 g de poudre de noisette torréfiée

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 œuf + 1 jaune d’œuf

• 20 g de cannelle en poudre (ou 10 g, selon votre goût)

• zeste d’un citron

• confiture de fruits rouges

PRÉPARATION

• Mélangez les œufs, le beurre, le sucre, la poudre de noisette, la cannelle et le zeste de citron (par exemple au robot, avec l’accessoire feuille).

• Ajoutez la farine tamisée et la levure. Ramassez, mélangez intimement (en poussant et écrasant) avec la paume, puis réservez au frais pendant 30 min.

• Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez 30 disques de 5 cm de diamètre environ. Au centre, creusez un petit trou, par exemple à l’aide d’un petit emporte-pièce en forme de cœur. Disposez-les sur une plaque chemisée de papier de cuisson.

• Enfournez dans un four chaud à 180 °C (th. 6) pendant 15 min. Puis laissez les sablés refroidir sur une grille.

• Déposer de la confiture au centre des sablés refroidis et dégustez.

ASTUCE

Il est préférable de préparer la pâte 2 h avant et de la réserver au frais : elle s’étalera plus facilement.