Soupe de lentilles corail à la coriandre

 Soupe de lentilles corail à la coriandre


Pour : 6 personnes


Préparation : 15 min


Cuisson : 30 min


Difficulté : débutant


INGRÉDIENTS


• 250 g de lentilles corail


• 2 oignons


• 1 cube de bouillon de volaille


• 1 boîte de 400 g de tomates concassées


• cumin en graines (ou moulu)


• quelques brins de coriandre


• huile d’olive


PRÉPARATION


• Epluchez et émincez les oignons. Nettoyez et hachez finement la coriandre.


• Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive. Quand elle est chaude, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.


• Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le cube de bouillon et 750 ml d’eau. Laissez cuire 25 min à feu doux.


• Ajoutez quelques graines de cumin, un peu de coriandre et mixez.


• Versez dans des petits bols, parsemez de cumin, de quelques pluches de coriandre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.


• Servez sans attendre.


ASTUCE


Réduisez la quantité d’eau pour obtenir une consistance plus épaisse. Cette soupe sera parfaite servie dans de jolies verrines.

La redaction